Morges - Ethiopie BIO

La région de Sidamo a été nommée d'après ses habitants. Le sol volcanique riche donne aux caféiers tous les nutriments dont ils ont besoin pour développer un profil de tasse typique. A Sidamo, le café est cultivé exclusivement par de petits exploitants. Comme les producteurs sont très petits, ils dépendent de leurs familles et n'emploient pratiquement pas d'ouvriers récolteurs. Les cerises rouges sont livrées à diverses coopératives. La grande majorité des cerises (95%) sont entièrement lavées et séchées au soleil sur des plates-bandes surélevées. Les grains de café de Sidamo sont de taille moyenne et de couleur verdâtre. Les cafés Sidamo sont connus pour leur goût équilibré avec des notes florales de jasmin et de fleur d'oranger, souvent associées à des composants de baies tels que le cassis rouge ou le cassis noir. Une acidité citrique bien équilibrée, corps doux.

Morges est un café éthiopien avec une torréfaction moyenne pour les amateurs de cafés complexes et floraux. Son profil de torréfaction permet de maintenir la délicatesse et la complexité caractéristique d’un café éthiopien, son acidité enchantera le palais des fins connaisseurs.